Clases de cocina personalizada

FIGAZAS CON SALVADO Y SÉSAMO INTEGRAL

Aportan fibra, proteínas, minerales y además son riquísimas y bien fáciles de hacer estas figacitas! Para llenar una asadera grande, unas 15 unidades:

– 500 g de harina 000
–   75 g de salvado de trigo
–   10 g de levadura fresca
– 100 g de semillas de sésamo integral
– 150 cc de agua
– 150 cc de leche
–   25 g de manteca
–     1 cucharada la ras de miel
–   12 g de sal (2 cucharaditas)

Hacemos primero una esponja con la mitad de la harina, la levadura, los líquidos y la miel. Una vez que haya comenzado a burbujear (aprox 1/2 hora),  incorporamos el resto de los ingredientes, amasamos por unos 10′, bollamos y dejamos lever en bol cubierto hasta que duplique el volúmen, alrededor de 1 hora.

Encendemos el horno. Volcamos el bollo sobre superficie apenas enharinada lo dividimos en trozos de 50 a 60 gs y luego de unos minutos de reposo damos la forma deseada (basta con bollar y aplastar un poco con el puño), ubicamos sobre asadera aceitada o enharinada, cubrimos y dejamos levar por otros 45′.

Pintamos con huevo o manteca y horneamos a fuego fuerte por unos 10′ hasta que tomen buen color.

Salen muy ricas!

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