Emplear el tofu en tartas es una interesante y saludable opción; esta tarta en particular salió muy sabrosa y nutritiva. Para un molde de 25-28 cms de diámetro:
MASA– 100 g de harina integral
– 100 g de harina 0000
– 60 ccde aceite (6 cucharadas)
– 60 cc de agua ( 6 cucharadas)
– sal y pimienta
RELLENO
– 500 g de calabaza rallada
– 250 g de tofu
– 1 cebolla grande picada
– 3 huevos
– 3 huevos
– 1 puñado de tomates cherries
– 1 puñado de ciboulette
– 1 puñado de ciboulette
– aceite c/n
– sal y pimenta
Amasamos las harinas con el agua el aceite, la sal y la pimienta y dejamos reposar.
Picamos y rehogamos la cebolla, agregamos la calabaza rallada y continuamos la cocción por unos minutos adicionando hacia el final la ciboulette cortadita; dejamos entibiar.
Estiramos bien la masa con un palo y forramos la tartera descartando la masa excedente.
Batimos los huevos junto con el tofu, mezclamos con la calabaza y las cebollas, salpimentamos, volcamos sobre la masa y echamos por encima los tomates cherries cortados por la mitad, boca arriba.
Horneamos a fuego medio por unos 30 minutos.
Espero me cuente alguien cómo le salió, a mí me gustó mucho…
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